Food styling de Outono: sopa de cogumelos

food styling | FALL INSPIRED MUSHROOM SOUP

Me diz se não é de ficar de queixo caído com um cenário desses?

Tell me if it is not to be astonished with such scenario?

Outono em Amsterdam

O Outono é lindíssimo por aqui, e as estações do ano sempre grandes fontes de inspiração para mim, principalmente porque na Holanda elas são tão diferentes uma da outra, que esse contraste entre elas é o que faz com que a gente aprecie cada uma, com todas as suas peculiaridades.

Adoro converter as paisagens que vejo em fotografias, sejam elas para compartilhar com você cenas lindas como esta, ou para transformá-las criando momentos à mesa, com comida cheia de carinho e uma atmosfera que te transmita bons sentimentos.

Autumn is so beautiful here, and the seasons are always great sources of inspiration for me, mainly because in Holland the landscapes change so much, and this contrast between the seasons is what makes us appreciate each one, with all its peculiarities.

I love to convert these sights into photographs, whether to share beautiful scenes like this with you, or to transform them by creating moments around the table, with good food and an atmosphere that conveys good feelings.

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Esta semana inicio uma série de três tutoriais de vídeos de styling no Instagram, onde irei decorar cenários inspirados no Outono, e dar sugestões de como podemos melhorar nossas técnicas de food styling para aprimorar nossas fotos.

No primeiro vídeo, que estará disponível hoje, fiz uma Sopa de Cogumelos. Uma receita com ingredientes sazonais, perfeita para os dias frios e que visualmente se encaixa com a proposta desta série de vídeos que você vai poder assistir também nas próximas semanas.

This week, I am starting a series of three styling video tutorials on Instagram, where I will decorate sets inspired by Autumn, and give suggestions on how we can improve our food styling techniques to enhance our photos. In the first video, that will be available today, I made a Mushroom Soup. A recipe with seasonal ingredients, perfect for cold days and that visually matches the idea of these videos, and that you will also be able to watch in the coming weeks.

Sopa de Cogumelos

Aqui, deixo a receita dessa sopa deliciosa, com sabor marcante e super fácil de preparar.

Bom apetite!

Here, I leave the recipe for this easy and delicious soup.

Enjoy!

Mesa de Outono com Sopa de Cogumelos

SOPA DE COGUMELOS

Ingredientes:

• 2 colh. (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola grande em cubos pequenos

• 1 dente de alho grande

• 450g de cogumelos Paris fatiados

• 1 folha de louro

• Tomilho fresco

• 1 1/2 xíc. de água

• 1 1/2 xíc. de leite de amêndoas ( ou leite, ou outro leite vegetal)

• Sal e pimenta preta à gosto

• 1 colh. (sopa) de amido de milho

• Noz-moscada

Modo de fazer:

1. No azeite de oliva, fritar a cebola até que fique transparente.

2. Acrescentar o alho e fritar mais um pouco.

3. Adicione os cogumelos e refogue tudo, até que os cogumelos estejam levemente cozidos.

4. Tempere com sal e pimenta, acrescente o louro, o tomilho e a noz-moscada.

5. Quando tudo estiver bem incorporado, adicione os líquidos: a água e o leite.

6. Misture bem, coloque a tampa na panela deixando uma pequena abertura, e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

7. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e acrescente à sopa. Ela deve engrossar levemente.

8. Mexa e deixe ferver por mais 5 minutos.

9. Sirva com folhinhas de tomilho fresco e pão quentinho.

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Me conta se fizer ou manda para aquela pessoa que você acha que vai amar essa receita.

Com carinho,

Camila

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MUSHROOM SOUP

Ingredients:

• 2 tbsp olive oil

• 1 large onion finely chopped

• 1 large garlic clove

• 450g of sliced Portobello mushrooms

• 1 bay leaf

• Fresh T

• Fresh thyme

• 1 1/2 cups of water

• 1 1/2 cups almond milk (or milk, or other dairy free milk)

• Salt

• Black pepper

• 1 tbsp corn starch

• Nutmeg

Method:

1. Heat the oil in a pan and cook the onion until soft. 2. Add the garlic and cook for a few more minutes. 3. Add the mushrooms and cook until slightly cooked. 4. Add salt and pepper to taste, the bay leaf, thyme and nutmeg. 5. When everything is well incorporated, add the liquids: water and milk. 6. Mix well, place the lid on the pan leaving a small opening, and let it simmer on low heat for approximately 20 minutes. 7. Dissolve the cornstarch in a little cold water and add to the soup. It should thicken slightly. 8. Stir and let it boil for another 5 minutes. 9. Serve with thyme leaves and fresh warm bread.

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Let me know if you make it, or send to someone you think would love to try this recipe.

With love,

Camila