Um biscoitinho perfeito para acompanhar o café ou um chá, doce na medida certa, daqueles que derretem na boca!
A variação de outra receita que fez muito sucesso aqui no Blog, dessa vez com um toque de amêndoas e pintados com chá de hibisco para deixá-lo com cara de ocasião especial, essa receita é inspirada em um sabor de infância que remete a lindas memórias em família.
Nasci e vivi até os 14 anos em Bagé, no RS. Localizada do ladinho do Uruguai, ir a Rivera era passeio frequente em datas especiais ou quando minha Madrinha, que morava em São Paulo, vinha visitar a família.
De lá trazíamos latinhas de biscoitos importados que vinham arrumados individualmente em forminhas de papel, cada um com um formato, alguns cobertos de açúcar cristal.
Dentro do armário da sala de jantar ficavam guardadas para serem abertas uma vez ou outra e complementar as delícias do café da tarde quando havia visita.
No armário da casa de minha vó também haviam as mesmas latinhas, que da mesma forma em dias especiais eram abertas para oferecer um biscoitinho ou dois a cada um em volta da mesa.
Fui para a cozinha a uns dias atrás fazer essa receita. Com a Páscoa quase chegando queria biscoitos em forma de coelhinhos. Surgiu então a idéia de usar chá de hibisco para tentar criar versões coloridas dos mesmos biscoitinhos.
Fui testando e anotando tudo, caso desse certo, para poder dividir com você!
O resultado foram bolachinhas super fofas, e uma "tinta" natural para explorar a criatividade. Vamos para a receita?
Biscoitos de Páscoa amanteigados pintados com chá de hibisco
Ingredientes
100g farinha de amêndoas
200g farinha de trigo
150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
150g de açúcar de confeiteiro
1 ovo grande
1 colh. (chá) de fermento em pó
1/4 colh. (chá) de sal
1 colh. (chá) de essência de baunilha
Para o corante natural de hibisco usei:
2 colh. (sopa) de flor de hibisco seco
4 colh. (sopa) de água fervente
Modo de Preparo:
Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até obter um creme. Acrescente o ovo, o sal e a baunilha, e bata novamente para misturar.
Aos poucos vá colocando as farinhas e o fermento, mexendo com uma colher até incorporar tudo.
A massa deve ficar com uma textura suave e não grudar nas mãos. Se for necessário acrescente um pouco mais de farinha.
Cubra a massa e deixe-a descansar na geladeira por mais ou menos 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Prepare o corante em uma tigela colocando a água fervente sobre as flores de hibisco. Deixe descansar para que a cor fique bem intensa e depois coe para usar apenas o líquido.
Faça os biscoitos:
Enfarinhe a bancada e abra a massa com um rolo deixando-a com mais ou menos 0,5 cm de espessura.
Corte as bolachinhas com um cortador e vá repetindo o processo até terminar a massa.
Use a criatividade para fazer variações de formatos e decoração com o corante natural.
Para pintá-los use um pincel. Cuide para não colocar muito líquido de uma só vez para que a massa não fique umedecida demais.
Para os biscoitos "estampados" com bolinhas, como os da imagem acima, usei um palito que fui molhando no corante e furando delicadamente a massa.
Retire-os da bancada com cuidado e a ajuda de uma espátula ou faquinha.
Coloque os amanteigados em uma forma coberta com papel manteiga e asse-os por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que as bordas comecem a ficar douradas.
Deixe esfriar para consumir ou presentear, e bom proveito!
Comente abaixo o que achou dessa idéia e se gostaria de ver mais receitas por aqui.
Muito obrigada pela sua visita!
Com carinho,
Camila.