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Mousse de chocolate branco com molho de frutas vermelhas

Atualizado: 10 de mar. de 2022

CHRISTMAS | WHITE CHOCOLATE MOUSSE WITH CRANBERRY SAUCE


Você já deve ter notado que quase não mostro pratos salgados por aqui. Sempre amei cozinhar e preparo nossas refeições todos os dias. Já os doces atraem minha atenção de uma outra forma, uma forma que para mim é mais artística e que preparo menos intuitivamente. Isso porque na confeitaria, receitas são necessárias e cada detalhe tem que ser pensado, enquanto comidas salgadas, faço quase sempre sem receita nenhuma.


Doces e sobremesas estão na categoria dos prazeres: de fazer, de comer. Um doce lindo e saboroso é alimento para os olhos e o coração.


Criei essa sobremesa pensando no Natal, uma data que simplesmente adoro e que penso merecer uma celebração especial. O cenário tinha que traduzir esse sentimento de sofisticação e todo o carinho que colocamos quando preparamos algo para os que amamos.


Espero que essa receita adoce seu dia e quem sabe também, a sua Ceia de Natal.


You may have noticed that I hardly share savoury recipes here. I've always loved to cook and I prepare our meals every day. Sweets on the other hand attract my attention in a different way: it is more artistic and something I prepare less intuitively, every detail has to be thought of, while if cooking savoury food, I often do without any recipe.


Sweets and desserts are pleasant: to make, to eat. A beautiful and tasty dessert feeds also the soul.


I created this one thinking about Christmas, a time that I adore and that for me deserves a special celebration. The scenery had to bring a feeling of sophistication and all affection we put into preparing something for those we love.


I hope you enjoy this recipe.



 


MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS




PARA A MOUSSE

150g de chocolate branco de boa qualidade picado

150g de creme de leite fresco

Raspas de 1/2 laranja


MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS

200g de frutas vermelhas frescas (usei cranberry)

3 colh. (sopa) açúcar

3 colh. (sopa) de água

suco de 1/2 limão


PARA DECORAR USEI:

- Amêndoas trituradas e tostadas

- Galhinhos de alecrim e cranberries frescas banhados em calda e passados no açúcar







Modo de Preparo


- Em uma panela coloque as frutas vermelhas, o açúcar, a água e reserve.


- Derreta o chocolate branco em banho-maria. Ao chocolate derretido, adicione o creme de leite e mexa bem até incorporar.

- Acrescente as raspas de laranja e reserve.


- Leve a panela de frutas vermelhas ao fogo. Cozinhe as frutas em fogo baixo até que estejam amolecidas e o açúcar totalmente derretido.


- Retire do fogo, espere esfriar e com um mixer triture as frutas até formar um purê.


- Em taças de vidro, disponha uma camada da mousse de chocolate branco e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.


- Retire da geladeira e acrescente o molho de frutas vermelhas. Volte as taças à geladeira.


- Na hora de servir, decore conforme sua preferência.




 

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Obrigada por estar aqui.

Com carinho,

Camila

 




WHITE CHOCOLATE MOUSSE WITH CRANBERRY SAUCE


FOR THE MOUSSE

150g of your favourite white chocolate, chopped

150g heavy cream

Zest of 1/2 orange


FOR THE CRANBERRY SAUCE

1 cup fresh cranberries

1/2 cup sugar

1/2 cup water water

Juice of 1/2 lemon


TO DECORATE I USED:

- Toasted and crushed almonds

- Sugared rosemary and cranberries



Method


- In a saucepan combine the cranberries, sugar, water, lemon and set aside.


- Melt white chocolate using a double boiler method. To the melted chocolate, add the cream and stir well until incorporated.

- Add the orange zest and set aside.


- Place the saucepan with fruits over a low heat. Cook the fruits until they are soft and the sugar has completely melted.


- Remove from heat, wait to cool and with a mixer make a puree of it.


- Arrange the first layer of white chocolate mousse in a beautiful glass cup and refrigerate for approximately 1 hour.


- Remove from the refrigerator and add the cranberry sauce. Return the cups to the refrigerator.


- When serving, decorate according to your preference.



 


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Thank you for being here.

With love, Camila

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